ほんの一例ですが、よくある相談事例をご参考にご覧下さい！

メニューのバランスが食事傾向で料理単価も高く、追加一品が出にくい構成で、尚かつお酒に合わせた料理が少なくお勧めの季節感もない。全体的に居酒屋よりも食事処？		食事傾向のメニューを減らし、取りやすい価格とお酒に合わせた逸品料理をバランス良く開発提供し、併せて販促企画で季節感のある料理をお勧めし客単価をアップ！また配席も改善！

何屋さんかわかりにくく、売り物が明確でない。また、お店のサインが認識されにくく、メニューとサンプルディスプレイが客層にあわせた商品構成になっていない。		売り物のメニューを明確にし、入口廻りのサインやサンプルディスプレイをターゲットにより改善。また時間帯別セット商品を工夫開発して利用動機にあわせて訴求。

料理に対する原価管理ができていない。（各料理の調理基準や仕入れが曖昧でロスが多い） シフト管理、PAの指導ができていないので人件費が高い。（オペレーションが悪く、役割分担ができていない）		店長や料理長に計数管理の習得を徹底し、ムダ、ムラ、ムリのない営業管理ができる指導と、経営マインドを伝授。また管理責任者のスキルアップも同時進行で徹底指導。

メニュー内容の経年劣化と料理の味が低下！（定期的な新メニューの入れ替えがなく、料理スタッフのマンネリも加速） 店舗イメージが古くなってきている。また使い勝手も悪い。（周りに新しい店がたくさんオープンし、客の流れや客層も変化）		既存店舗の延長線上での商品開発と、部分的なハードのリニューアル改善を提案！ また別途、新規店舗開発で時代に合わせたお店を提案しながら、基本的には既存店舗の良さを残した延長線上での全面改装も提案。

最初は2〜3店舗で目配り、気配りができていたが、お店が増えたことにより、組織的運営の必要が迫られてきたが人材とノウハウがなく、手詰まり状態になってきた。		個人商店的運営手法から組織的な法人運営手法に移行できる環境整備と、適材適所の人材の確保やトップダウン組織の良さとボトムアップ組織の良さとをバランス良くミックスした全体組織案を提案！企業マインドとビジョンも併せて実行推進！お客様にも従業員にも期待されるお店づくりを多店舗化。

営業管理職に業界経験者がなく、組織上外部からの人事的招聘も難しい！ 部分的な管理・経験者はいてもトータルな飲食事業経験者がなく全体管理と進行に不安。 外部からの支援も考慮しているが一般的にコンサルタント会社は高い？ オープン後のランニング営業に関しても責任を持って指導できるコンサルタントを。		新規店舗開発の中で事業計画から予算管理までプレゼンテーションし、基本的には既存スタッフを活用し、一緒に実務をこなしながら習得させ、オープン後のランニング営業まで期間契約で指導。また、ブレーンの中から実績のある営業・調理スタッフも事業に併せて紹介、全体的に効率的な事業が推進できるよう支援。