みなさ～んお元気ですか・・・
いよいよ5月21日で関西の2府1県（大阪・京都・兵庫）が緊急事態宣言解除となります。
もちろん、飲食店の臨時営業時間が解除され深夜を除くフルオープンとなります。
当然、３密の業態はまだ先になりますが、とりあえず一般飲食店は完全オープンしますが営業的には新型コロナウイルスに対応した形態となります。
出入り口ではアルコール消毒と、店内は席の感覚を空けてのご案内（間仕切り等含む）で、店舗スタッフはもちろんマスクをつけた状態でのサービスで、またレジ周りや、トイレ廻りなど色々とそれぞれの工夫をした各店舗のPRでお客様を迎えるわけですが、肝心のお客様のご来店は少しずつの増え方で、昨年の今頃の状態とは正反対のひま～かもしれません。
昔が懐かし～い・・・・、もっとお客様が来てほし～い・・・、コロナのバカヤロー・・・等々
叫びたいですね～♪
そうしっかりと叫んで毎日OPENしましょう！　すっきりと気持ちが引き締まり、もっとサービス精神が、気配りが、目配りが出来ると思います。
う～ん・・何か楽しい～？　・・・そうサービス業本来の真心がお客様にきっと伝わり日一日と少しずつお客様が増えていきますよ～！

昨今の飲食店のサービスはだいぶ劣化してましたので今回の事はあるべきとしてなった現実では？　手造りと言っておきながら冷凍食材にちょっとだけ足した作り置きのタレやソースに、開店一番客に昨日の売れ残り食材を使った料理を知らん顔して本日のおすすめです！　といった質の悪い料理を知らん顔して提供と、・・・最悪なお店が多々増えておりました。
私も関西を中心として大阪・京都・神戸等々日々廻ってお店のチエックをしていますが、今回の件は良い薬になっている部分もあります。私の知っている限りは日ごろから真心で接しているお店は自粛の短時間の中でもリピーターのお客様が来店し少しでも売り上げ協力されていました。もちろんコロナ対策をしたうえでのお客様とお店ですが、・・・・

こういった事を掲載するとお叱りの業者や一般の方々がいらっしゃると思いますが、この４０数年飲食業にかかわってきた中では今が一番しんどいかもしれません。
いつもブログに書きますが、飲食業、サービス業、ともに従事する店主の方やスタッフの方がいつも笑顔で接客されている、気配り、目配りのあるお店はお客様がついており、この状態の中でも離れていかれる事は無いと思います。私の知っているお店や、顧問先の店舗では早くオール営業にならないか常に見ておられるお客様がいます。たま～にそう言ったお店の前でしばらく見ていると、常連さんらしいお客様がスタッフと親しげに会話をされ、お店に気遣いされているような光景も見ます。いいお店は良いですね、玄関入口がいつもきれいで清潔でほこりがなく、明かりも点いて、ほのぼのと、・・・いや幻想ではなく、現実です。

今、大手から小規模な飲食店まで大変な時期ですが、生き残れるかどうかも経営者ご自身の問題ですが、日頃からどれだけ先のステージを見据えて経営・営業してきたか、またリピーターのお客様をどれだけつかんでいたか、いつも従業員に対し笑顔が最善のサービスと指導教育してきたか、顧客ファイルは来店期日別（年間歳時記～曜日別～）、地域別、年齢別、会社・個人別、宴会等は年間歳時記にてらして、いつ・何人で・どういった集まりで・支払金額は、名刺交換は等々色々な形でお客様の情報をファイル化していたか、・・・
こういった情報もとらえつつ日頃から予算化された経営戦略が～％達成されていたか等々・・・
商売とは厳しくつらいですね～、特に小さな個人店は上記のようなこまかな配慮（経営・事務管理等）はなかなかできませんよね～！　そうそう～　そう納得されている個人店も日頃からお客様にどれだけ真心で接していたか、　・・・飲食業が、サービス業が、お客様と世間話が弾むお店ほどお客様は心配しています。♪　きっと、あれっと思うときに来られますよ～・・・♪

オフィスフジノでした。　頑張りましょう♪